sabemos que el bacalao es un ingrediente estrella en la gastronomía nacional. Por ello, nos enorgullecemos de ofrecer una selección de bacalao de la más alta calidad, ideal para satisfacer a los paladares más exigentes de la hostelería y el comercio.
Proveniente de las costas de Islandia y pertenece a la variedad, que recibe el nombre en latín “Gadus Morhua”. Esta variedad es una de las 60 especies de una familia de peces migratorios que habita en mares fríos del océano Atlántico norte como el mar de Barents.
Autentico Gadus Morhua. Solamente adquirimos la “clase A” que significa que los ejemplares capturados no tienen ningún deterioro físico en su carne ni en su piel que haya sido provocado por la pesca o en su posterior periodo de manipulación y solamente procesamos bacalaos en fresco que jamás se congelan.